El 8 de julio es el D\u00eda Mundial de la Alergia alimentaria, con el objetivo de concienciar a la poblaci\u00f3n acerca de la importancia de esta patolog\u00eda, ya que su alta frecuencia (y cada vez mayor) lleva a los profesionales sanitarios a alertar a los pacientes acerca de su prevenci\u00f3n, diagn\u00f3stico y tratamiento.<\/p>\n
Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Alergia (OMA) el 20% de la poblaci\u00f3n mundial sufre alguna enfermedad al\u00e9rgica, manifest\u00e1ndose de forma general en la poblaci\u00f3n infantil si bien tambi\u00e9n surgen durante la edad adulta. De hecho, se han identificado m\u00e1s de 200 alimentos causantes de alergias alimentarias. Recientemente, la OMS alert\u00f3 que para el 2050 la mitad de la poblaci\u00f3n mundial padecer\u00eda alg\u00fan tipo de alergia.<\/p>\n
La palabra alergia viene del griego, de las palabras griegas alos<\/em> y ergos<\/em>. Alos<\/em> quiere decir otro, diferente, extra\u00f1o. Ergos<\/em> quiere decir reacci\u00f3n. As\u00ed alergia se define como una reacci\u00f3n exagerada del sistema inmunitario ante una sustancia, denominada al\u00e9rgeno, que no es nociva en s\u00ed misma.<\/p>\n Una de las causas de las alergias alimentarias es la permeabilidad intestinal.<\/strong> Cuando \u00e9sta aparece, debido a alteraciones de la mucosa intestinal provocadas por una disbiosis<\/strong> o por una inflamaci\u00f3n, las c\u00e9lulas del intestino dejan pasar macromol\u00e9culas hasta el torrente sangu\u00edneo, donde son reconocidas por las c\u00e9lulas del sistema inmune, que generan anticuerpos contra la mol\u00e9cula, dando lugar a la alergia a esa mol\u00e9cula concreta procedente de un alimento.<\/p>\n As\u00ed, evitar una disbiosis intestinal que genere una mucosa permeable ayudar\u00e1 a impedir el desarrollo de alergias alimentarias<\/strong>.<\/p>\n Los s\u00edntomas pueden ser de car\u00e1cter cut\u00e1neo (prurito, eritema o edema), gastrointestinal (dolor, n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea o quemaz\u00f3n y edema de la cavidad oral), respiratorios (asma o prurito y edema de la cavidad nasal y la garganta), ocular (prurito y edema) o cardiovascular (dolor tor\u00e1cico, arritmias cardiacas o hipotensi\u00f3n, que puede llegar a causar p\u00e9rdida de conciencia). Las reacciones al\u00e9rgicas suelen producirse entre pocos minutos y una hora despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n del alimento causal. Los s\u00edntomas que se manifiestan y su gravedad dependen de la cantidad de al\u00e9rgeno ingerida y de la sensibilidad del paciente, y pueden durar d\u00edas o semanas.<\/p>\n Es fundamental llevar a cabo un correcto diagn\u00f3stico<\/strong> no solo de la alergia en s\u00ed, sino de las causas de hiperreactividad del sistema inmune del paciente, ya que los s\u00edntomas de las alergias alimentarias pueden ir desde un malestar, hasta reacciones graves, potencialmente mortales, y adem\u00e1s, se puede comenzar con una \u00fanica alergia e ir desarrollando alergias a otros alimentos con el tiempo.<\/p>\n No deben confundirse con las intolerancias alimentarias<\/strong>, que generalmente s\u00f3lo cursan con s\u00edntomas digestivos (diarrea, flatulencias, etc.) y que en ning\u00fan caso son mortales, aunque s\u00ed disminuyen enormemente la calidad de vida del paciente. De ah\u00ed que sea important\u00edsimo realizar un correcto diagn\u00f3stico.<\/p>\n