Bien qu'elles présentent des symptômes similaires, ces trois maladies ont une étiologie totalement différente.

Voyons ce qu'il en est pour chacun d'entre eux :

  • L'allergie alimentaire L'allergie alimentaire est une réaction indésirable médiée par le système immunitaire. Les symptômes apparaissent soudainement dans les minutes qui suivent l'ingestion.
  • Intolérance alimentaireIntolérance alimentaire : le système immunitaire n'entre pas en jeu. Il s'agit d'une réaction indésirable de l'organisme à des aliments qui ne sont pas digérés, métabolisés ou assimilés par l'organisme.
  • Toxi-infection: réaction indésirable de notre organisme provoquée par l'ingestion d'une substance toxique (toxines, polluants, etc.). La réaction dépend de la dose ingérée.

 

Une allergie alimentaire peut se développer et se manifester après de nombreuses années, jamais dès la première prise.mais jamais à la première prise. Un aliment que vous avez consommé toute votre vie peut soudainement provoquer une réaction. Les symptômes apparaissent très rapidement (maximum 30 minutes après l'ingestion) et peuvent être cutanés, respiratoires ou digestifs.

 

Contrairement à l'allergie une intolérance se manifeste dès le premier contact avec l'aliment.. Elle survient parce que notre corps n'a pas les "outils" nécessaires pour digérer et métaboliser cet aliment, de sorte qu'il circule dans l'intestin et est métabolisé par les bactéries de notre microbiote, donnant naissance à des gaz et à d'autres métabolites toxiques pour notre organisme.

Les intolérances les plus courantes sont celles au lactose, au fructose, au sorbitol ou à l'histamine. Aucun médicament ne peut guérir une intolérance. Le traitement repose sur le sevrage alimentaire.

 

Comme nous l'avons vu plus haut, l'intoxication alimentaire est causée par l'ingestion d'un aliment contaminé, qui a été. Le principal symptôme est une diarrhée aiguë et très liquide qui, dans de nombreux cas, entraîne une déshydratation.

Il est très important de manipuler les aliments de manière hygiénique et de bien les laver avant de les manger afin d'éviter l'ingestion de toxines.